春节假期期间，全国大部分地区进入低温模式，尤其是北方部分地区，最低气温已跌破零下10度。寒冷条件下，蔬菜水果极易发生冻伤。因此，保证蔬菜水果运输过程中不被冻坏，让消费者过年期间也能吃到新鲜脆嫩的生鲜，是必须要解决的问题。

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“蔬菜水果都属于易损耗的商品，夏天要保鲜，冬天要保暖，比起夏天蔬菜需要降温保鲜，冬天，蔬菜则需要双重保护：白天不能温度过高，晚上不能被冻伤。”淘菜菜河南生鲜采购负责人王小伟介绍，为解决这一问题，淘菜菜全链路采取防冻保暖措施，蔬菜的损耗率降低了20%。

大年初二，记者在郑州市中牟县本地鲜蔬菜基地看到，蔬菜大棚里的蒜黄和蒜苗长势喜人。作为大蒜的两种周边产品，蒜黄和蒜苗是人们餐桌上备受喜欢的时令蔬菜，虽然两者的生长环境截然不同，但都比较鲜嫩，容易冻伤。

（图说：盖满毛毡的大棚里种植的蒜黄）

在盖满毛毡、密不见光蒜黄大棚里，农户秦红霞介绍，冬天大棚里的温度也能达到15-20度，完全满足蒜黄的生长条件，保暖的秘诀是大棚盖上了毛毡。隔壁种植蒜苗的大棚温度也比室外高3-5度，到了夜晚，农户们还会根据气温情况适度给大棚加盖棉被。

秦红霞还提到，收割后的蒜黄蒜苗需要全程做好防冻措施，送到大棚附近的加工仓后直接进入冷库储存，或者放在室温下加盖棉被保暖。打包好的蔬菜，由冷藏车送往中心仓，全程保持蔬菜的温度在0-5度。

（图说：香蕉吸塑盒包装内部增加保温棉、外面增加背心袋密封）

同样容易发生冻伤的香蕉等水果，也在淘菜菜中心仓受到了“特别保护”。据了解，冬季香蕉很容易低温冻伤发黑，给消费者带来不好的体验。为了避免香蕉发黑，淘菜菜和合作伙伴在香蕉吸塑盒包装内部增加保温棉、外面增加背心袋密封，给香蕉进行全方位保温，最大限度减少香蕉冻伤发黑的概率。据悉，在增加保温措施后，退货减少了2/3。

据王小伟介绍，早在刚进入冬季时，淘菜菜就跟合作伙伴共同制定了蔬菜防冻措施。特别是春节不打烊期间，为了让采摘工人们也能充分休息，一些蔬菜原材料要提前采摘后送到加工仓的冷库。 “我们平台也采取了一系列措施，中心仓内棉帘、棉被、冰格、保温箱等全面上线，干线及网格仓在配送过程中，也全都使用保温箱，进一步保证蔬菜的新鲜、降低蔬菜损耗。”

（图说：淘菜菜中心仓内，分拣后的蔬菜被放进保温箱并盖上冰格）

从夏季的晨采模式，到冬季的防冻保暖措施，淘菜菜积极发挥社区电商的保供作用，一方面帮助农户、供应商完成销售，一方面为消费者做好民生物资保障。

据了解，淘菜菜春节期间不打烊，消费者打开淘宝和淘特APP进入淘菜菜，随时随地都能买到新鲜菜。广西武鸣沃柑、陕西武功猕猴桃、山东章丘大葱、江西赣南脐橙、黑龙江五常大米等等，超10000个农业基地的特色农货将持续供给，消费者可在淘菜菜官方直播间直接下单。

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